紅茶計時器（5 分鐘）可以做什麼？
用剛煮沸的水
跟綠茶不同，紅茶要剛煮沸或剛下沸的水——95–100 °C。完全氧化的葉片較強壯，需要較高溫才能萃出深色單寧與麥芽香。請用新鮮煮沸的水；重煮的水含氧量降低，會泡出平板的茶。
5 分鐘紮實但不苦
3 分鐘輕、5 分鐘厚實、7 分鐘過頭發澀。5 分鐘是英式早餐茶的標準，幾乎對所有 CTC（切-撕-捲）或全葉紅茶都適用。比較細緻的大吉嶺或一摘茶請降到 3–4 分鐘。
牛奶與糖最後加
泡完取出茶葉後再加牛奶——千萬不要在浸泡時加。牛奶蛋白會跟單寧結合並中斷萃取，浸泡時加會讓茶湯變混且難以判斷濃度。糖最後依口味加。
如何使用這個計時器
- 點上方 啟動 啟動紅茶計時器。倒數從 5:00 開始，立即啟動。
- 走開都可以。鮮紅七段顯示 LED 在房間另一頭都看得到，分頁不需要在前景。
- 可以自由切換分頁。我們用
performance.now()對應絕對結束時間，背景節流不會拖慢計時。 - 歸零時三音和弦響起、LED 閃爍、分頁圖示變紅，瞄一眼分頁列就知道結束了。
- 按 Space（或點 Reset）再跑一次。按 1–8 切到其他預設。
常見問題
- 牛奶要浸泡時加還是泡完加？
- 泡完。浸泡時加會造成萃取不均、茶湯較濁。
- 為什麼 5 分鐘還是苦？
- 不是水太燙不適合那個品種（大吉嶺與一摘茶需要 90 °C 不是 100），就是葉子過了新鮮期。單寧萃取會隨陳化加速。
- 可以用茶包嗎？
- 可以——茶包（CTC 等級）就是為 3–5 分鐘設計的。散葉用同樣時間風味更好。
- 隔著廚房門聽得到鈴聲嗎？
- 一般筆電或手機勉強。請把裝置留在廚房內以求可靠。