固ゆで卵タイマー（10 分）は何に使える？
投入法（ドロップイン）
固ゆで卵はドロップイン法がベスト：まず水を完全に沸騰させ、穴あきスプーンでそっと卵を入れます。熱湯投入は内膜タンパクが急速に変性するため、コールドスタートより殻が剥きやすくなります。トレードオフは殻割れリスクが上がる点 — 必ずそっと入れてください。
10 分がスイートスポットの理由
10 分で白身が完全に固まり、黄身が中心までフッジ感の残る鮮やかな黄色に。12 分まで延ばすとパサつき・硫黄臭ゾーンに入ります。加熱しすぎた卵の黄身まわりにできる灰色のリングは硫化鉄 — 加熱しすぎの目に見える証拠です。
氷水と転がし剥き
チャイム後、卵を最低 3 分氷水に移します。空気室のある太い方を割り、調理台で転がして殻全体にひびを入れてから流水下で剥くと、新鮮な卵でもきれいに剥けます。
このタイマーの使い方
- 上の 固ゆで卵タイマー開始 をクリック。カウントダウンが 10:00 から即座に始まります。
- タブを切り替えても離席しても大丈夫 — タイマーはフォーカスに関係なく壁時計に対して正確です。
- 鮮やかな赤の LED でカウントダウンを確認。各桁は大きく、部屋の向こうからも読めます。
- ゼロで 3 音のチャイムが鳴り、LED が点滅し、ファビコンが赤くなります。
- Space で再実行、R でリセット、1〜8 で別のプリセットを選択できます。
よくある質問
- なぜ固ゆでは水から始めない？
- コールドスタートは殻が剥きにくく、黄身の精度も落ちます。殻割れリスクを受け入れるならドロップインが王道です。
- 新鮮すぎる卵はダメ？
- 産卵から 3 日以内の卵は剥きにくいことで有名です。固ゆでには 7 日以上経った卵を使い、新鮮な卵はポーチドや目玉焼きにまわしましょう。
- 黄身が緑のリングに — 何が起きた？
- 加熱しすぎ、水の硬度が高い、または卵が古すぎる場合に起こります。長時間加熱で黄身の鉄と白身の硫黄が反応して硫化鉄になります。
- 10 分でもチャイムは確実に鳴る？
- はい — 全体を通してサブフレーム精度でドリフトしません。